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梭鱼怎么做好吃

梭鱼怎么做好吃

梭鱼又被称为乌头鱼肉质鲜美,是很多人喜欢吃的一种鱼类。而且梭鱼本身所含的营养也是比较多的。梭鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于促进血液循环,防治心血管疾病;梭鱼能够保护心肌细胞,预防或缓解心律失常、心悸,适当食用能够起到保护心脏的作用;梭鱼肉中含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等,有养肝补血、润肤养发的功效。与其他的鱼肉相比,梭鱼比一般的鱼类要鲜很多,所以梭鱼要想做的好吃炖汤是最好的选择,梭鱼炖汤的做法如下。

一、将梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,胡萝卜切片。

二、锅内少许油,放入梭鱼,煎至两面微黄。

三、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶,大火煮10分钟,加入胡萝卜,小火煮5分钟。

四、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。 

要注意的是常饮梭鱼汤也是对身体非常有好处的事情,所以在做鱼汤的时候,要注意不可加入太多的调料,以免鱼汤营养的流失。当然如果不喜欢和鱼汤也可以做红烧梭鱼,小编也为大家带来了红烧梭鱼的做法。

1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了。

2、冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉,鱼切大块。

3、平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄。

4、另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油,烧开后放入清水,大火烧。

5、待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟。

6、十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可。

红烧梭鱼的做法非常简单,其实就是和平时我们在家做鱼的时候,步骤差不多,但是要注意的是,在煎鱼的时候,要把握好火候。

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