梭鱼又被称为乌头鱼肉质鲜美，是很多人喜欢吃的一种鱼类。而且梭鱼本身所含的营养也是比较多的。梭鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于促进血液循环，防治心血管疾病;梭鱼能够保护心肌细胞，预防或缓解心律失常、心悸，适当食用能够起到保护心脏的作用;梭鱼肉中含有丰富的维生素A、钙、铁、磷等，有养肝补血、润肤养发的功效。与其他的鱼肉相比，梭鱼比一般的鱼类要鲜很多，所以梭鱼要想做的好吃炖汤是最好的选择，梭鱼炖汤的做法如下。
一、将梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
二、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
三、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟，加入胡萝卜，小火煮5分钟。
四、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
要注意的是常饮梭鱼汤也是对身体非常有好处的事情，所以在做鱼汤的时候，要注意不可加入太多的调料，以免鱼汤营养的流失。当然如果不喜欢和鱼汤也可以做红烧梭鱼，小编也为大家带来了红烧梭鱼的做法。
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了。
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块。
3、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄。
4、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油，烧开后放入清水，大火烧。
5、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。
6、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。
红烧梭鱼的做法非常简单，其实就是和平时我们在家做鱼的时候，步骤差不多，但是要注意的是，在煎鱼的时候，要把握好火候。
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