糖醋里脊的家常做法。糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
糖醋里脊的家常做法
健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料:
里脊 | 鸡蛋清 |
葱 | 姜 |
醋 | 水淀粉 |
胡椒粉 | 盐 |
料酒 | 番茄酱 |
菜谱做法:
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1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
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4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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5.将里脊条放入面糊中挂糊。
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6.锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
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7.炸至金黄色捞出,沥油待用。
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8.锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。
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9.烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。
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10.待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。
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