巴国萝卜干狗肉汤是川菜的一种,是用新鲜狗肉和萝卜加入各种调味料亨制而成的一道滋补美食。本菜含有高蛋白,低脂肪,特别适合老年人及身体虚弱人群食用。
巴国萝卜干狗肉汤
做法
1. 狗肉用冷水清洗干净后;
2. 放入20~50度水温漂洗,直到洗净血水;
3. 萝卜干洗净;
4. 姜、葱节拍松;
5. 净锅置旺火上,掺入清水下狗肉,烧沸后打去浮沫;
6. 下料酒、姜、葱节、胡椒粉、味精、盐,移至小火炖至肉软透离骨;
7. 把狗肉捞起来,去骨改成大一字条,汤用纱布滤去渣备用;
8. 锅洗净倒入滤过的汤,放入萝卜干和狗肉烧沸,起锅装入盛器内即成。
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