扇贝肉那可是相当美味的食材呀,今天就来给大家分享一下爆炒扇贝肉的详细做法,让你在家也能轻松做出饭店的味道!
准备好食材。新鲜的扇贝肉是必不可少的啦,你可以去市场挑选那些看起来饱满、色泽鲜亮的扇贝肉。然后再准备一些配菜,比如青红椒各一个,切成小块,既能增添色彩,又能提升口感。大蒜三五瓣,切成蒜末,这可是提香的关键!生姜一小块,切成姜末,也能去腥增香。再准备一小段大葱,切成葱花备用。
处理扇贝肉。把扇贝肉放入清水中,轻轻搓洗几遍,把表面的杂质清洗干净。然后找一把小刷子,把扇贝肉的外壳也刷洗一下,这样吃起来更放心哦。清洗好的扇贝肉沥干水分,放在盘子里备用。
腌制扇贝肉。在扇贝肉中加入一勺料酒、少许盐、一小勺胡椒粉,再放入几片姜片,用手抓匀,腌制 15 分钟左右。这样可以让扇贝肉更加入味,同时也能去除腥味。
在腌制扇贝肉的时间里,我们可以来调一个料汁。准备一个小碗,加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精、一小勺淀粉,再加入适量的清水,搅拌均匀,让调料充分融合。这个料汁可是爆炒扇贝肉的灵魂哦,一定要调好啦!
15 分钟后,扇贝肉腌制好了。起锅烧油,油热后放入腌制好的扇贝肉,快速翻炒几下,炒至扇贝肉变色后盛出备用。这一步的时间不要太长,不然扇贝肉会变老,影响口感。
锅里再加入少许油,放入蒜末、姜末和葱花爆香。接着放入青红椒块,翻炒均匀,炒出香味。然后把炒过的扇贝肉倒回锅里,继续翻炒均匀。
倒入调好的料汁,快速翻炒,让每一块扇贝肉都均匀地裹上料汁。这时候你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴啊!等到汤汁变得浓稠,就可以关火出锅啦。
把爆炒扇贝肉盛到盘子里,撒上一些葱花点缀一下,一道色香味俱佳的爆炒扇贝肉就做好啦!看着这诱人的色泽,闻着这扑鼻的香味,你是不是已经迫不及待地想要尝一口了
夹起一块扇贝肉放入口中,鲜嫩多汁的口感瞬间在嘴里散开,浓郁的香味让人回味无穷。青红椒的清脆和扇贝肉的鲜嫩完美搭配,再加上那浓郁的料汁,简直是太好吃了!无论是搭配米饭还是馒头,都非常下饭哦!
怎么样,朋友们,这道爆炒扇贝肉的做法是不是很简单呢?你学会了吗?赶紧动手做起来吧,让家人也尝尝你的手艺哦!相信他们一定会赞不绝口的!
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