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炒葱椒鸡是哪个地方的菜 让你一眼爱上下厨房

炒葱椒鸡,你是不是觉得理解无能,炒的是葱、椒和鸡,还是一种叫葱椒鸡的东西。还有炒葱椒鸡是哪个地方的菜?川菜还是鲁菜?小编来好好为你介绍下这道菜,让你一眼就爱上下厨房,做菜肴这件事。可以大方的出得厅堂,更能贤惠的进入厨房。 炒葱椒鸡是哪个地方的菜,炒葱椒鸡,地方菜

炒葱椒鸡是哪个地方的菜

炒葱椒鸡其实是一道粤菜,但是在北方饭店很少有这道菜,居家吃饭也很少做这道菜,因此北方人对它的了解比较少。那这道菜要怎么做呢?首先看菜名你就知道,你要准备一只鸡,还要葱和椒,这个椒指的就是川椒,当然还需要些必不可少的调味料。选一只活蹦乱跳的鸡,然后一刀咔嚓掉,去毛洗净,拨皮拆骨。将鸡肉均匀的涂抹淀粉,放入锅中进行油炸,等到鸡肉呈淡黄色时捞出,根据你的口味放入合适的调味料,比如说川椒、青葱或者是芝麻油,当然不要忘了盐和味精。

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将炸好的鸡肉块和调味料一块翻炒,先是大火爆炒,等到青葱和川椒的味道能够完全溢出后,用淀粉水进行勾芡,最后出锅装盘。这个时候,你要做的最后一件事就是将它放在桌上,旁边放上一杯水、一碗米饭,然然静静的等待小编来偷吃就行。

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其实做菜不难,难的是得心应手。刀工不要求多好,但是不要切的乱七八槽。炒菜不要求火候掌握的多好,但是咱不能没炒熟或炒糊吧。调味品不需要你分量掌握的刚刚好,但是不能没有味道或者是一口菜配一杯水就好。得心应手。四个字挺起来简单,其实另一层含义就是熟能生巧,重复产生最后的美味。

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