苦瓜拌虾仁 夏季必做菜肴

夏季到来，人们被那炎热的天气弄的苦不堪言，烦躁、上火，甚至还有可能中暑。而苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，最适合在夏季食用，而且苦瓜的热量超低，能够抑制脂肪吸收。另外，苦瓜还能增强免疫力、美容养颜、降低血糖，抵抗癌症和肿瘤。所以下面就来介绍一道夏天清暑降火的菜肴——苦瓜拌虾仁。

苦瓜拌虾仁

1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去鲜虾背后虾线，然后用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

苦瓜拌虾仁

2.将鲜虾放入开水中焯烫，等待鲜虾变色后再捞出，然后过凉开水，捞出沥干备用，随后把苦瓜对半剖开。

苦瓜拌虾仁

苦瓜拌虾仁

3.用勺子挖去苦瓜的内瓤，将其切成薄片，再放入开水中焯烫片刻，捞出过凉。