俗话说:“饺子配酒,越喝越有”饺子作为中国独创的美食之一,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了,深受中国人的喜爱,记得在我小时候,只有逢年过节的时候才能吃上一顿美味的饺子,随着人们生活水平的提高,饺子已经算不上是什么稀罕美食,只要想吃,随时都可以吃到。为啥饭店的饺子皮薄不易烂?大厨:和面时多这“2样”缺一不可!
说到这饺子,对于北方的吃货们来说,总能产生共鸣,北方人经常会说好吃不过饺子,随着大家对美食的追求越来越高,如今饺子馅儿也是五花八门,但是对于好吃的饺子来说,做法也是相当难做的,无论是饺子馅还是饺子皮儿,我们在做饺子的时候都要掌握一些小技巧,就拿着饺子皮儿来说吧,人们都比较喜欢吃薄后适中的,而且越薄的饺子吃起来越美味,但有很多人在做饺子的时候,将饺子皮做的非常薄,结果煮成了一锅粥,实在是太可惜了。
加入鸡蛋之后,能够很好的增加面团的柔韧性,这样在擀饺子皮儿包馅儿的时候,再满的馅儿都不害怕皮破,而且还能增加面皮的筋道,除了加入鸡蛋之后,我们还要在面粉里面加入一些玉米淀粉,这样能够使面团变得非常的柔软,而且会更加的劲道,做出来的饺子皮儿晶莹剔透的,吃起来也是非常的好吃。
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