首页 美食

历宝明中国烹饪大师

历宝明中国烹饪大师

个人简介:

姓名:历宝明 学历:初中

年龄:36岁

现居:山东

合教育经历

1999.09-2002.07 费县城北初级中学 ;

工作经历

2005.01-2008.08 北京市东直门东兴楼餐饮管理有限公司切配学徒

2008.09-2011.08 北京市大东方餐饮管理有限公司,切配主管,炉灶。

2012.02-2013.08 北京市花家怡园。厨师

2017.02-2020.08 费县蓝海钧华大饭店。厨师。

2021.03-2022.02 .正佳酒店。厨师长

1.负责项目点产品研发,厨房出品品质把控,厨房6T打造。

2.负责项目点餐单设计,品质保证,成本把控,满意度提升,流程打造。技能荣誉

荣誉证书:厨师高级/三级厨师证

X 自我评价

1、亲和力强,富于爱心,工作踏实,稳定性好;具有良好的职业道德和团队协作精神。

2、具有较强的人际沟通能力及执行能力;

3、爱岗敬业,工作努力,积极进取,责任心强,具有高度的工作热情,个人简介:

临沂炒鸡

1,公草鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。

2,炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。

注意,花椒、大料和桂皮一般家里都常备,所以如果没有其它调料,有这三样也就差不多了,只要调料味比较浓厚就行了,这是临沂炒鸡好不好吃的关键。

3,下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。

4,鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒。如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水。

5,炒大约10分钟,加入蒜片。

6,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。

7,味香色美的的临沂炒鸡就可以出锅了,整个过程要2个小时左右。

毛血旺

准备食材。鸭血、毛肚、火腿肠、黄豆芽、青菜、干辣椒、生姜、大蒜、葱白、葱绿、小米椒、五花肉、牛百叶、黄喉、午餐肉、豆皮、香菇、豆腐等。

处理鸭血。鸭血切成片或块,部分食材如火腿肠、午餐肉、豆腐皮等切成片或条。

处理肉类。牛百叶、黄喉、毛肚等需要处理的肉类,清洗干净后切丝或切片。

焯水。将黄豆芽、青菜、香菇、豆皮等食材焯水,捞出后铺在碗底。

炒制底料。热锅加油,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料和豆瓣酱炒出红油和香味。

煮制。加入适量清水,调入生抽、盐、白糖等调味料,煮开后放入鸭血、火腿肠、黄喉、毛肚等食材,煮至食材熟透。

调味。根据个人口味调整,可以加入胡椒粉、味精等。

撒料。最后撒上蒜末、葱花、干辣椒段、花椒、熟白芝麻等,淋上热油激发香气。

完成。将煮好的毛血旺倒入装有蔬菜的碗中,即可享用。

↓↓点击阅读全文↓↓
热门推荐
热门关注

外国狗仔为了偷拍也是够拼的 | 10大糗图...

外国狗仔为了偷拍也是够拼的 | 10大糗图 2023-12-15

外国人生气的说My foot!什么意思!不是你...

外国人生气的说My foot!什么意思!不是你 2023-12-14

“疫情”也能出周边产品?抢占市场风口,下...

“疫情”也能出周边产品?抢占市场风口,下 2023-12-13
相关推荐

学会一门做鱼的手艺,你就能创造财富,跟烹...

学会一门做鱼的手艺,你就能创造财富,跟烹 2024-03-02

干货知识,中国国宴级别的大米都在这儿啦!...

干货知识,中国国宴级别的大米都在这儿啦! 2024-03-01

法国大厨教法国人做中国菜,中国厨师看不下...

法国大厨教法国人做中国菜,中国厨师看不下 2024-02-17

日本厨师炫刀工,把鱼切成“蝴蝶”,中国大...

日本厨师炫刀工,把鱼切成“蝴蝶”,中国大 2024-01-02

打造地域美食爆品 “源产中国·寻味重庆”...

打造地域美食爆品 “源产中国·寻味重庆” 2023-12-10

米其林餐厅在中国有几家...

米其林餐厅在中国有几家 2015-08-28
明星八卦

看完24时装周,马上安排一场发型爆改!...

看完24时装周,马上安排一场发型爆改! 2024-03-05

《周处除三害》三天票房1.3亿 单日超《第二...

《周处除三害》三天票房1.3亿 单日超《第二 2024-03-04
潮流热点

102岁时尚奶奶去世,真的是时髦到生命最后...

102岁时尚奶奶去世,真的是时髦到生命最后 2024-03-03

《周处除三害》首日票房1800万 上座率远超...

《周处除三害》首日票房1800万 上座率远超 2024-03-02
情感专题

疫情期来英国留学值得吗?...

疫情期来英国留学值得吗? 2023-12-11

小蜜蜂意外险下架!高性价比的意外险已经成...

小蜜蜂意外险下架!高性价比的意外险已经成 2023-12-10

刘亦菲外国杂志颜值大翻车?国外审美背后,...

刘亦菲外国杂志颜值大翻车?国外审美背后, 2023-12-09

全球首例因疫情“亡国”, 南半球小国宣布...

全球首例因疫情“亡国”, 南半球小国宣布 2023-12-08