【中华美食工匠】邵文进 中国黔菜大师

邵文进，男，1987年出生，贵州贵阳市人，中式烹调技师，中国黔菜大师，贵州省黔菜创新发展企业家·专家委员会委员，现任安顺百灵希尔顿逸林酒店行政总厨。

2005年进入贵州老字号老凯俚酸汤鱼学厨，在多家店工作8年的时间，对贵州酸汤有一定的研究成果，也得到当代厨师界很多老前辈的认可。2018年创办了自己的酸汤加工厂。师承中国烹饪协会名厨委副主席、中国黔菜专家委员会副主席、贵州吴宫保掌门人郭恩源大师，得到师父的精心指导，同时也得到一定的认同。2018年参加中国万佛美食名厨精英争霸赛荣获“大匠名厨奖”。2019年参加第八届全国烹饪技能竞赛（贵州赛区）暨“贵州味道杯”第四届贵州烹饪技术大赛荣获双金奖。2023年参加贵州首届黔药膳大赛团体赛，制作的“三宝炖平坝灰鹅”荣获十大药膳名菜。2024年入选《中华美食工匠》第四卷。

贵州酸汤鱼

顶级酥皮牛肋骨

干煎鲜鲍鱼

编辑：常思为