鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用 ,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。增强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱。更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育。
健康功效:
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
豆腐:清热泻火、益气、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
鲫鱼 2条 |
豆腐 1块 |
姜 4片 |
香菜 2根 |
盐 5g |
白胡椒粉 少许 |
菜谱做法:
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1.
备好材料,鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块 -
2.
锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄 -
3.
汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火 -
4.
待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟 -
5.
调入白胡椒粉 -
6.
汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可
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