此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴,起源于西汉,属于家常菜。营养丰富,且容易上手。色香味俱全,营养丰富。
茄子(紫皮、长):茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。
肉末茄子的做法
健康功效:
茄子:清热、活血、消肿
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
茄子 |
瘦肉 |
油 |
葱 |
花椒 |
蒜 |
姜 |
盐 |
生抽 |
酷克蒜香烧烤酱 |
菜谱做法:
-
1.
原料洗净备好。 -
2.
茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。 -
3.
茄子挤掉水份备用。 -
4.
炒锅下正常量的油,下茄子炒软。 -
5.
盛出备用。 -
6.
重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。 -
7.
下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。 -
8.
放蒜香烧烤酱和生抽。 -
9.
炒匀放茄子。 -
10.
撒上葱花,炒匀即可出锅。
↓↓点击阅读全文↓↓