栗豆腐

　　栗豆腐是一道以豆腐为主料，栗子为辅料，并伴以猪肉、冬笋进行烹制的皖南菜，食用后可以补虚养身，调理骨质疏，健脾开胃，调理营养不良等。

栗豆腐

方法

1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁；

2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；

3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁；

4.小葱去根须，洗净，切成末；

5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；

6. 待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

注意事项
　　先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。