榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美,作为下饭佳肴,少有比肩。
榨菜肉丝
做法
1、将榨菜用刀去筋皮,切成丝,将猪肉洗净切成二粗丝,葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成熟,将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅,炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。
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榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美,作为下饭佳肴,少有比肩。
榨菜肉丝
做法
1、将榨菜用刀去筋皮,切成丝,将猪肉洗净切成二粗丝,葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成熟,将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅,炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。