蒸鸡蛋羹的做法

　　蒸鸡蛋羹的做法。蒸鸡蛋羹，北方家常菜肴，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

蒸鸡蛋羹的做法

做法

原料：

鸡蛋1个，水1/4杯，盐200毫克

制法：

1、将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打;

2、放入加凉水的蒸锅岸，蒸8-10分钟至凝成羹。

提示：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

营养价值
　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。