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八角是什么 八角茴香药理作用

八角是什么 八角茴香药理作用

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八角,经常被我们用来做菜爆香,但是不少人还不认识八角是什么。八角,又称之为茴香,八角茴香。是一种八角茴香科八角属植物,我们常用的八角就是其果实,气味好闻,做菜出众。大料是北方的叫法,南方称为八角。


八角是什么 八角茴香药理作用

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八角是什么?

  八角经常用于爆香来做卤味还有一些香味比较重的菜,是中国和一些东南亚国家菜系的必备调料,气味芳香伴随一丝清甜,经常是整个果实下去做菜,也有一些地区把它磨成粉做调味品。

  八角顾名思义是八角形的,在家里经常做菜和桂皮一起调料,味道很香,北方称作八角为大料,南方称作茴香或是八角,虽然叫法不一样,但是东西是一样的,八角有挥发油,有很不错的药理作用。

八角形态特征

  八角为常绿乔木,高可达20米;树皮灰色至红褐色。单叶互生,革质,披针形至长椭圆形,长5~12厘米,宽1.5~5厘米,顶端短尖或短渐尖,基部狭楔形,上面有光泽和透明的油点,下面疏被柔毛;叶柄粗壮,长约1厘米。花春季开放,单生叶腋,花被肉质;萼片3,黄绿色;花瓣6~9,排成2~3轮,淡粉红色或深红色,阔卵圆形或长圆形;雄蕊11~20枚,排成2~3轮;心皮8~9枚,分离,花柱短,基部肥厚,柱头细小。聚合果排成星芒状,直径2.5~3.5厘米,成熟心皮红棕色。种子扁球形,棕色,有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖,稍反曲。花期每年两次。春果收期在1~2月,秋果期为8~9月,以秋果为主。

  药食价值果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。

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