红烧鸡翅的做法

　　红烧鸡翅的做法。此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。

红烧鸡翅的做法

　　红烧鸡翅的做法

　　1.鸡翅洗净，放入锅中，用水焯一下，去掉血水

　　2.热锅入油，先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后，放1茶匙白糖

　　3.当白糖融化时，锅中倒入鸡翅

　　4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色

　　5.炒至上色后加热水，水加到盖过鸡翅即可，煮开，撇去浮沫

　　6.土豆切成滚刀块待用

　　7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆，倒入土豆后放1茶匙盐调味

　　8.待锅内水收干后洒1/4茶匙蘑菇精后出锅即可

　　烹饪技巧

　　1、步骤5中加水最好一次性加足，中途不要加水，这样影响肉质与口感；

　　2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。