肉丸子汤,是一道健康又美味的汤菜。但是,很多人做的肉丸子汤吃起来却总感觉少了那么一丝的地道。因此,今天,小编我就来教大家一道炒鸡好吃的猪肉丸子汤的做法!保证不输酒店里的五星级大厨!
咱们在做之前,要准备好食材。猪梅花肉500克,鸡蛋1个,料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,淀粉适量。
第一步,将500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个。再放入少量鸡精,2小勺淀粉,1大勺蚝油,1大勺生抽和1大勺料酒,以及2小勺盐。然后,按照顺时针或逆时针搅拌均匀。
第二步,等到感觉搅拌起来有些阻力的时候,加入两勺温水再次搅拌,反复进行三次。最后,将一块葱切碎后放入肉泥中搅拌均匀。搅拌好后,将肉泥拎起来摔到碗里,多摔个几次,肉丸子会很劲道。
第三步,将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。并在锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒。等到水开后,调成小火,这时候就可以汆丸子了。记住,一定要是小火,要不然丸子下锅会散开。
第四步,等到丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,再放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就做好了。
尝一尝会发现,一点也不比五星级酒店里的大厨做的差呢!
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