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【中华美食工匠】邵文进 中国黔菜大师

邵文进,男,1987年出生,贵州贵阳市人,中式烹调技师,中国黔菜大师,贵州省黔菜创新发展企业家·专家委员会委员,现任安顺百灵希尔顿逸林酒店行政总厨。

2005年进入贵州老字号老凯俚酸汤鱼学厨,在多家店工作8年的时间,对贵州酸汤有一定的研究成果,也得到当代厨师界很多老前辈的认可。2018年创办了自己的酸汤加工厂。师承中国烹饪协会名厨委副主席、中国黔菜专家委员会副主席、贵州吴宫保掌门人郭恩源大师,得到师父的精心指导,同时也得到一定的认同。2018年参加中国万佛美食名厨精英争霸赛荣获“大匠名厨奖”。2019年参加第八届全国烹饪技能竞赛(贵州赛区)暨“贵州味道杯”第四届贵州烹饪技术大赛荣获双金奖。2023年参加贵州首届黔药膳大赛团体赛,制作的“三宝炖平坝灰鹅”荣获十大药膳名菜。2024年入选《中华美食工匠》第四卷。

贵州酸汤鱼

顶级酥皮牛肋骨

干煎鲜鲍鱼

编辑:常思为

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