排骨烧小笋的做法。本菜属于江西菜,用猪大排、春笋、花椒为主料,以烧为主,并具有美容、明目、润肺、补血、化痰等功效。
排骨烧小笋的做法
做法
猪大排200g
春笋100g
花椒10g
做法
1.咸笋干取出泡水
2半小时后,笋撕成小条,切段,反复洗去咸味,泡水备用
3.排骨焯下
4.油热后,放入花椒,爆香,放入排骨,翻炒,炒香后,加入笋干,放盐、胡椒、料酒、生抽,加适量水,烧十分钟 ,加鸡精调味。
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