蜜汁排骨的做法。蜜汁排骨以猪排骨为主要食材,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于安徽菜的代表之一。
蜜汁排骨的做法
材料
猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺
主料:猪排骨(大排)(500克)
辅料:梅子(50克)
调料:盐(1克) 白砂糖(100克) 淀粉(玉米)(25克) 花生油(50克)
做法
1.葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱,再加入蜂蜜;
2.搅匀后作为酱汁待用;
3.排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
4.酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
5.将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
6.腌制后的排骨取出,锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;
8.用锡纸将排骨包裹好,烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
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