馒头的做法

　　馒头的做法．馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。 做法

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  1.温水把酵母化开

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  2.酵母水到进面粉里，边到边搅拌

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  3.把面粉揉成一个光滑的面团

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  4.上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹

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  5.发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡

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  6.分成大小均匀的剂子

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  7.把剂子滚成表面光滑的馒头生坏

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  8.上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅