红烧牛肉的做法

　　红烧牛肉的做法。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
  做法

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  1.【1】牛肉切块，大小一致就可以了，放入沸水中汆烫一分钟，去除血腥味儿捞出。（注意⚠血沫太多，建议冲洗一下，热水！如果，用冷水，肉质会因为冷水冲击会变柴！如果，你对肉质无所谓呢？那就无所谓啦。?）

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  2.【2】热锅，热油，放黄豆酱，蚝油少许，料酒，大蒜粒，姜，八角，桂皮，陈皮，葱段，爆香。?（注意⚠闻到香味，关小火，挑出葱段，因为，葱段主要起爆香作用，等会儿放水煮的时候，葱段在水里不停的煮，味道就会变葱臭味儿！个人建议，挑出葱段。☝我家调料有限，大家自己看着放吧！）放入牛肉翻炒片刻。

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  3.【３】热锅，热油，放黄豆酱，蚝油少许，料酒，大蒜粒，姜，八角，桂皮，陈皮，葱段，爆香。?（注意⚠闻到香味，关小火，挑出葱段，因为，葱段主要起爆香作用，等会儿放水煮的时候，葱段在水里不停的煮，味道就会变葱臭味儿！个人建议，挑出葱段。☝我家调料有限，大家自己看着放吧！）放入牛肉翻炒片刻。

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  4.【４】再加适量开水，（水要末过牛肉）大火翻滚后转小火焖煮90分钟。（注意⚠牛肉烧开后要给足时间⌚慢炖，这样牛肉才会香软，急不得！你们自己随意！?我不想浪费天然气，我用高压锅哒，高压锅上汽后，转小火再压5-15分钟。⌚意大利牛肉，比较易烂，我只压了6分钟，中外牛肉质地不一样，你们懂哒…☺）

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  5.【５】最后，加适量哒味精，鸡精，盐，白糖，大火把汤收汁。