地沟油火锅店6人被拘 教你几招鉴别地沟油的小方法(2)

其实，地沟油的一大特点就是脏，所以还是尽量避免吃到它。要识别地沟油有很多种方法，虽然到目前科学家还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段，但是日常生活中我们可以通过看、闻、尝几个方面鉴别食用油真劣。

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首先，我们可以通过看油的透明度，一般的纯净植物油是透明无杂质的，而地沟油由于在制作的过程中加入的其他碱脂、蜡质、杂质等物会变得混浊和不透明，这种劣质油一般在街边的餐馆比较常见。

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然后，通过闻油的气味也能识别油的优劣之分，一般健康的油我们滴两滴在手指上搓一下会有油的香气，比如花生油或橄榄油，而地沟油会有一股臭。

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最后，一般油经过尝一下也能尝出不同的味道，你可以用筷子沾一点用舌头感觉一下，正常的油尝起来会有油的香味，而不好的油会感觉苦和酸。

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据了解，厨师界的人一般都用这几个简单的方法来鉴别食用油的优劣。所以，在日常生活中，我们也可以这样鉴别，为了健康着想，在鉴别后觉得有异味，气味难闻，尝起来苦和酸的油就不要食用了。