大厨教你洋葱炒鸡蛋的正确做法，注意这个小细节鸡蛋松软又细嫩

hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。洋葱炒鸡蛋大家都知道吧，洋葱有祛痰、健胃润肠、解毒杀虫等功效，经常食用洋葱还能一定程度的降血压、降血脂、抗衰老哦；鸡蛋大家就更熟悉了吧，话不多说，我们开始做洋葱炒鸡蛋吧。

洋葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋，洋葱

步骤：1、把鸡蛋打进碗中，加一勺盐，一点胡椒粉，滴上少许白醋，然后用筷子把蛋液打散，尽量让空气进入蛋液中，这样煎出来的鸡蛋更加蓬松。

2、洋葱去掉头尾，把洋葱老皮撕掉。然后对半切开顶刀切成丝。

3、锅烧热加入适量的油，油烧至微微冒烟之后把油倒出去（润锅，防止鸡蛋粘锅）。然后锅里重新加入适量的油，油温4-5成热下入鸡蛋。大约煎30秒把鸡蛋煎熟，然后把鸡蛋盛入碗中。

4、锅中再加入适量油，下入洋葱，洋葱快速翻炒至断生（喜欢吃辣的朋友可以加一点红小米辣）。

5、感觉洋葱微微软时把鸡蛋放回锅中，加适量的盐调味，喜欢吃带颜色的菜可以加少许生抽，快速翻炒一下加适量白糖提鲜，最后撒上一把小葱就可以关火起锅，装盘。

注意事项：1、鸡蛋必须把空气打入蛋液中，这样鸡蛋才会更蓬松。2、想要鸡蛋不粘锅，就要把锅炙好。