炒茄子提前放油吗？大厨教你正确做法，茄子鲜嫩好吃不油腻

相信现实生活中有很多人都烦做饭吧，就算自己厨艺高超能够做出一桌美食，那也不想花费时间在做饭上，都想好好休息休息，毕竟现在工作都很忙。

炒茄子所需食材：西红柿，蒜，葱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，水淀粉，茄子。

具体步骤：第1步，把茄子切成条，西红柿切成丁，然后在茄子里撒上盐，腌制一会。然后把葱切成段，蒜切成片。

第2步也是最关键的一步，它直接决定炒茄子是否油腻。先把锅烧热，然后加入茄子，注意这时候别放油，先翻炒一会让茄子里的水分蒸发。大厨教给我，这样茄子才不会有很强的吸油能力，看着茄子蔫了后盛出来。

第3步，向锅里加入油，油热后加入茄子，再倒入西红柿翻炒，加盐，鸡精，糖，醋生抽，一直炒到西红柿变成泥就可以了。

最后再稍微翻炒一会就可以出锅了，这样做出来的茄子一点也不油腻，不相信的话可以下厨试一下，相信你一定能做出香嫩可口的炒茄子。