烧茄子的家常做法

　　烧茄子的家常做法。烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
烧茄子的家常做法

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

茄汁400g	青辣椒5g
红辣椒5g	葱
蒜	油
盐	生抽
老抽	醋
糖	香油
生粉	鸡粉

菜谱做法：

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  1.所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。

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  2.所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。

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  3.茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。

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  4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

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  5.蒜切碎备用

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  6.葱切碎备用

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  7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

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  8.热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

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  9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

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  10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

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  11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

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  12.香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！