普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!
炒鸡蛋是最简单不过的做法,也是新手刚入厨房必须会一道菜肴。鸡蛋可以说是厨房里接触到最多的食材之一,无论是单独烹饪,还是搭配其它的食材,煎炒烹炸样样做法都能塑造出营养又美味的下饭菜!炒鸡蛋每个人都有自己的一套烹饪方法,同样的食材,烹饪出的效果和味道都会有所差距。比如很多人在炒鸡蛋时,都会出现粘锅,鸡蛋炒老等情况。
炒鸡蛋做法看似简单,但是其中含有很多你不知道的知识!就比如香葱炒鸡蛋,为什么饭店大厨炒的鸡蛋那么松软飘香?同样的鸡蛋,很多人就是炒不出大厨的效果!在饭店炒菜40年的大厨,说出了炒鸡蛋你不知道的秘密。
材料:
鸡蛋3只,番茄2只,葱花10克。
调味料:
盐适量,猪油10克,鸡粉2克。
制作:
1.将番茄清洗干净后,用刀切成小块待用。鸡蛋打入碗里,放入调味料后,用筷子搅拌均匀。然后热锅冷油后。倒入煸炒制凝固时备用。
2.锅里热油放入处理好的番茄块煸炒,放入适量的盐和白糖炒入味后。倒入炒好的鸡蛋炒均,撒入葱花翻炒制香即可出锅。
材料:
鸡蛋4只,香葱100克。
调味料:
盐适量,鸡粉2克,猪油10克。
制作:
1.把香葱清洗干净后,用刀切成段待用。鸡蛋打入碗里,放入调味料,用筷子搅拌均匀备用。
2.热锅冷油后,倒入处理好的鸡蛋,小火煸炒制凝固时。放入处理好的葱段,大火煸炒制香时,撒入少许酱油即可出锅。
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