苦瓜拌虾仁 夏季必做菜肴(2)

4.将大蒜拍扁后剁碎，把焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合搅拌一下，再往里面添加盐、白糖、米醋，然后将它们彻底拌匀，腌制10分钟左右。

苦瓜拌虾仁

5.往锅里倒上适量植物油，用小火爆香花椒，然后去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

这样，一道好吃的佳肴就这样做好啦。苦瓜拌虾仁，苦瓜就清脆可口，虾仁则是营养丰富，二者搭配相得益彰啊。而且白绿相配，口味咸鲜哦！不过在烹煮的过程中注意一下，苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦瓜的苦味才不会太重。