皮蛋豆腐的做法。皮蛋豆腐是一道汉族名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分,谈到该菜肴的起源,还有一个美丽的传说,据说与三国时候的关羽有关系。
皮蛋豆腐的做法
健康功效:
醋:消食积、解毒、补血
食材用料:
皮蛋 | 内酯豆腐 |
法香 | 红彩椒 |
蒜泥 | 辣椒油 |
生抽 | 鸡精 |
醋 | 豆豉碎 |
香葱碎 |
菜谱做法:
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1.材料:皮蛋、内酯豆腐
装饰:法香、红彩椒
调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。 -
2.将内酯豆腐盒底一角开个小口。
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3.用刀轻拍几下取出豆腐。
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4.将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
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5.皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
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6.再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)
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7.将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。
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